A project by the Basque Studies Society
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Frédéric DuhartTarnos, France. |
Frédéric Duhart est chercheur. Actuellement, il occupe la fonction de secrétaire général de la Commission pour l'Anthropologie de l'Alimentation et de la Nutrition de l'IUAES (ICAF: http://www.icafood.eu/) et achève une thèse doctorale d'anthropologie historique dans le cadre de l'Ecole des Etudes en Sciences Sociales, Paris. Après s'être consacré principalement à l'étude historique de la culture matérielle et à celle des dynamiques de l'identité, il s'intéresse tout particulièrement à l'étude historique et ethnologique de l'alimentation et du corps. Ses recherches participent d'une approche bioculturelle et écosystèmique des façons d'être au monde des groupes humains. Dans le cadre de l'EHESS (2001-2005) puis dans celui de l'EHESS et de l'Université Autonome de Madrid (2006-2008), il a organisé des séminaires d'anthropologie du corps: Histoire, images et représentations, Corps, identité(s) et représentations, Corps en action & Corps humains, corps divins. Depuis 2009, il est coordinateur général de CORPUS Groupe International d’Etudes Culturelles sur le Corps: http://corpus.comlu.com.
Frédéric Duhart es investigador. Actualmente, ocupa el cargo de secretario general de la Comisión de Antropología de la Alimentación y de la Nutrición de la IUAES (ICAF: http://www.icafood.eu/) y acaba una tesis doctoral de antropología histórica en el marco de Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales (EHESS, París). Después de primeros trabajos sobre la cultura material y las dinámicas de la identidad, se dedica principalmente al estudio histórico y etnológico de la alimentación y del cuerpo. Sus investigaciones se caracterizan por un enfoque biocultural y ecosistémico. En el marco de la EHESS (2001-2005) y después en el marco conjunto de esta institución y de la Universidad Autónoma de Madrid, organizó varios seminarios de antropología del cuerpo: Historia, imágenes y representaciones, Cuerpo, identidad(es) y representaciones, Cuerpos en acción & Cuerpos humanos, cuerpos divinos. Desde 2009, es coordinador general de CORPUS Grupo Internacional de Estudios Culturales sobre el Cuerpo: http://corpus.comlu.com.
Frédéric Duhart is a researcher. Currently, he is general secretary of the Commission on the Anthropology of Food and Nutrition of the International Union of Anthropological and Ethnological Sciences (ICAF: http://www.icafood.eu/) and achieve a Ph. D. in ethnohistory at the Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris. After first works on material culture and identity dynamics, he is especially interested in the historical and ethnological study of food and human body. His current researches are characterized by a biocultural and ecosystemic standpoint. He organised various seminars on anthropology of the body within the frameworks of the EHESS and the Autonomous University of Madrid between 2001 and 2008: History, Images and Representations, Body, Identities and Representations, Bodies in Action & Human Bodies, Divine Bodies. Since 2009, he is general coordinator of CORPUS International Group for the Cultural Studies of the Body: http://corpus.comlu.com.
Auteur de / Autor de / Author of:
Habiter et consommer à Bayonne au XVIIIe siècle. Eléments d’une culture matérielle urbaine, Paris, L’Harmattan 2001 [Prix / Premio /Prize Ville de Bayonne/Eusko Ikaskuntza].
Le chocolat au Pays Basque (XVIIe-XXIe siècles). De Bayonne à Oñati, Bayonne - San Sebastían, Elkar, 2005.
(Ed.) Anthropologie historique du corps. Seize regards, Paris, L'Harmattan, 2006.
Carafes et alambics. Les mots du vin et autres boissons, Paris, Le Robert, 2007.
Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires, Paris, Dilecta, 2007.
De confits en foies gras. Une histoire des oies et des canards du Sud-Ouest, Bayonne - San Sebastían, Elkar, 2009.
(Ed.) Vinos de América y de Europa. Catorce miradas desde las ciencias del hombre, Paris, Le Manuscrit, 2010.
Quelques publications en ligne / Algunos textos en línea / Few texts online:
« La dinde et le canard musqué de l’Amérique aux terroirs européens (XVIe-XXe siècles).», conférence "Savoirs partagés", Musée Agropolis de Montpellier (2001)
http://www.museum.agropolis.fr/pages/savoirs/canard/canard.htm
« Comedo ergo sum. Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria. », Gazeta de Antropología, 18, 2002.
http://www.ugr.es/~pwlac/G18_15Frederic_Duhart.html
« Milk in Pyrenean and Corsican Spas: Discourses and Practices from the 18th to the early 20th century. », Anthropology of food, 2, 2003 (avec/con/with Federica Tamarozzi).
http://aof.revues.org/index312.html
« Consideraciones transcontinentales sobre la identidad cultural alimentaria. », Sincronía , 32, 2004.
http://sincronia.cucsh.udg.mx/duhartf04.htm
« Pour une histoire du dindon en Europe: le cas polonais (XVIe-XVIIIe siècles). », Texte Savoirs partagés, Agropolis museum (2004)
http://www.museum.agropolis.fr/pages/savoirs/canard/complements2.htm
« La leche y la trucha: algunas prácticas y discursos alimentarios de los visitantes y de los termalistas del Pirineo y de Córcega (1700-1930).», Studium. Revista de Humanidades, 11, 2005, p. 7-22 (avec/con/with Federica Tamarozzi).
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2049940
« Les imaginaires du xérès: vin, représentation et identité. », Anthropology of Food, 4, 2005 (avec/con/with José Luis Jiménez García).
http://aof.revues.org/index269.html
« La paella dans le monde. Anthropologie historique d'un plat caméléon. », conférence "Savoirs partagés", Musée Agropolis de Montpellier, 2005 (avec/con/with F. Xavier Medina)
http://www.museum.agropolis.fr/pages/savoirs/paella/paella.htm
« De bouillies en fromages. Les consommations alimentaires des populations pyrénéennes aux XVIIIe et XIXe siècles. », Textes exclusifs de l’OCHA (2006)
« Vinos escogidos. Contribución a la antropología del consumo de vino en la Francia del siglo XVIII.», Universum. Revista de humanidades y ciencias sociales, 21, 2, 2006, p. 12-22.
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0718-23762006000200002&script=sci_arttext
« La moral y el gusto. El vino en Le mesnagier de Paris (siglo XIV). », Universum. Revista de humanidades y ciencias sociales, 22, 2007, 1, p. 94-101.
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-23762007000100007&lng=es&nrm=iso
« Manger aux eaux. Réflexion sur les pratiques alimentaires et culinaires dans les contextes thermaux (XVIe-XXe siècles). », Textes exclusifs de l’OCHA (2007)
http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/sciences_humaines/F__Duhart_Manger_aux_eaux.pdf
« Baionako txokolatearen historia laburra (iparralde) / Краткая история шоколада в байонне (ипарральде). », Gernika – Герника, 1, 2008.
« Els espais socials de la paella: antropologia d’un plat camaleónic. », Revista d’etnologia de Catalunya, 32, 2008, p. 88-111 (avec/con/with F. Xavier Medina).
http://www.raco.cat/index.php/RevistaEtnologia/article/view/81655/106249
« Euskal Pastelaren errezeta bat dela eta / Об одном рецепте баскского пирога. », Gernika – Герника, 2, 2009.
« Caracoles y sociedades en Europa desde la Antigüedad. Reflexiones etnozoologicas. », Studium. Revista de Humanidades, 15, 2009, p. 115-139.
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3074448
« La paella en las culturas culinarias españolas y francesas (siglos XIX-XXI).», Estudios del Hombre, 24, 2009, p. 333-344 (avec/con/with F. Xavier Medina).
http://148.202.18.157/sitios/publicacionesite/pperiod/esthom/esthompdf/esthom24/art20.pdf
« Un vino entre naturaleza y culturas. Eco-antropología del viñedo de arenas del litoral gascón desde el siglo XVIII. », Gazeta de Antropología, 26, 2010.
http://www.ugr.es/~pwlac/G26_32Frederic_Duhart.html
« Una sociabilidad etílica popular en el umbral del siglo XXI: beber en las fiestas de Bayona (Francia, 1990-2005). », Estudios avanzados, 14, 2010, p. 128-145.
http://web.usach.cl/revistaidea/revista%2014/Parte10.pdf
« Reflexiones desde la eco-antropología sobre el terroir. », Mundo agrario. Revista de estudios rurales (Universidad Nacional de la Plata, Argentina), 22, 2011.
Autres textes sur des thèmes basques / Otros textos sobre temas vascos / Other texts on Basque themes:
« Cadre de vie et objets du quotidien des Bayonnais au XVIIIe siècle. », Lapurdum. Etudes Basques, 3, 1998, p. 273-292.
« Le chocolat dans la région bayonnaise (fin XVIIe et XVIIIe siècle) : diffusion, variétés et usages.», Bulletin du musée basque, 160, 2002, p. 3-18.
« La chocolaterie bayonnaise au XVIIIe siècle : techniques et produits. », Nouveaux regards sur l'histoire économique de l'Aquitaine. L'entreprise au cœur du développement régional, Pessac, Ed. MSHA, 2003, p. 75-81.
« L'utilisation de la pierre de Bidache au XVIIIe siècle. », Bulletin du musée basque. Hors série: Pierre et pays, 2003, p. 89-96.
« Autour du chocolat. Des objets bons à penser. », Bulletin du musée basque, 164, 2004, p. 77-90.
« Le croquant de Saint-Palais (Basse-Navarre). Note d'ethnographie pâtissière. », Bulletin du musée basque, 166, 2005, p. 86.
« Deporte e identidad cultural alimentaria. Reflexiones a partir de una etnografía de la región de Bayona (Francia). », Estudios del Hombre, 23, 2007, p. 229-244.
« El gusto de Bayona. Patrimonio gastronómico y turismo en una ciudad del Sudoeste de Francia. », J. Tresserras et F. X. Medina (éd.), Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo, Barcelona, Ibertur, 2007, p. 268-284.
« Ezpeleta y su chile. Patrimonialización, valorización económica y desarrollo local en una comarca del País Vasco Francés. », M. Álvarez y F. X. Medina (ed.), Identidades en el plato. El patrimonio cultural alimentario entre Europa y América, Barcelona, Icaria, 2008, p. 81-95.
« Pays Basque (Traditions du pain au). », J.-P. de Tonnac (dir.), Dictionnaire universel du pain, Paris, Robert Laffont, 2010, p. 844-846.
« Una sociabilidad etílica popular en el umbral del siglo XXI: beber en las fiestas de Bayona (Francia, 1990-2005). », Estudios avanzados, 14, 2010, p. 128-145.
Autres textes sur la culture alimentaire / Otros textos sobre cultura alimentaria / Other texts on food culture:
« La cuisine du foie gras de canard en Midi toulousain à la charnière des XVIIIe et XIXe siècles. », Archistra, 213, 2001, p. 332-335.
« La table agenaise au XVIIIe siècle. », Revue de l’Agenais, 2001, p. 89-104.
« Alimentation et gastronomie pyrénéennes aux XVIIIe et XIXe siècles. », Bulletin de la Société Ramond, 136, 2001, p. 113-139.
« Le goût pour le capbreton. Consommation et réputation du vin de sable du sud-ouest landais au XVIIIe siècle. », Bulletin de l’association Mémoire en Marensin, 12, 2001, p. 3-7.
« Le cuisinier landais et les bons domestiques : analyse d’un ouvrage culinaire dacquois de la fin du XIXe siècle. », Bulletin de la Société de Borda, 465, 2002, p. 69-86.
« Le foie gras, le kiwi...et l’autruche. Réflexions sur l’identité culturelle alimentaire. », Bulletin de l’association Mémoire en Marensin , 13, 2002, p. 91-109.
« Petite balade en Foie Gras du Sud-Ouest. », Le festin. Revue des patrimoines, des paysages et de la création en Aquitaine, 43, 2002, p. 24-31.
« Un mets de légende : l’ortolan dans le Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle. », Du bien manger et du bien vivre à travers les âges et les terroirs. Actes du 54e congrès de la FHSO, Pessac, Ed. MSHA, 2002, p. 211-218.
« Les joyaux gourmands du Sud-Ouest à Paris à l’aube des temps gastronomiques (seconde moitié du XVIIIe siècle et début du XIXe siècle). », Papilles, 22, 2002, p. 17-24 et 23, 2003, p. 15-24
« L’alimentation dans l’œuvre en prose d’Emmanuel Delbousquet. », Emmanuel Delbousquet. Œuvres complètes, t. 5: œuvre poétique et colloque Gabarret Sos 2001, Dax/Nérac, Société de Borda/ Amis du Vieux Nérac, 2002, p. 215-224.
« Las dinámicas actuales de la identidad cultural alimentaria regional: el ejemplo del sudoeste de Francia. », Cultura & Política. Actas del IX Congreso de Antropología de la FAAEE- Barcelona, Septiembre 2002, Barcelona, Institut Català d'Antropologia, 2003, CD Rom.
« Le kiwi d’ici : une incorporation récente au corpus alimentaire de terroir des pays de l’Adour. », Journal de la SADIPAC, 19, 2003, p. 6-7.
« L’émergence d’un terroir gourmand : le Périgord dans le discours culinaire et gastronomique (XVIIIe siècle-début XXe siècle).», Bulletin de la Société Historique et Archéologique du Périgord, 131, 1, 2004, p. 59-70.
« Un gusto influido: las élites del sudoeste de Francia y las modas alimentarias en el siglo XVIII. », A. Millán Fuertes (éd.), Arbitrario cultural. Racionalidad e irracionalidad del comportamiento comensal. Homenaje a Igor de Garine, Huesca, La Val de Onsera, 2004, p. 635-648.
« La transmission des savoirs dans trois livres de cuisine provenço-languedociens du XIXe siècle.», Provence Historique, 218, 2004, p. 479-489.
« Los recetarios tradicionales. El uso publicitario de la "tradición" en la Época Moderna.», V Congreso sobre Patrimonio Gastronómico y Turismo Cultural. Puebla 2003, Mexico, Conaculta, 2004, p. 49-59 (avec/con/with F. Xavier Medina).
« Pour une ethnozoologie historique des palmipèdes en Europe: la naissance du foie gras moderne (XVIe-XIXe siècles).», Sixièmes journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras. Arcachon 2004, Paris, ITAVI, 2004, p. 9-12.
« La cocina del caracol. Una perspectiva histórica. », ANCEC (ed.), El caracol de la granja a la cocina, Barcelona, Ed. Atenas, 2005, p. 85-108.
« Les goûts alimentaires des élites urbaines du Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle : convergences, divergences et influences. », C. Vassas (dir.) Les suds. Construction et déconstruction. 126e Congrès National des Sociétés Historiques et Scientifiques, Toulouse, 2001, Paris, Ed. du CTHS, 2005, p. 193-205.
« La construction d’une image alimentaire : le regard des voyageurs et des écrivains pyrénéistes sur l’alimentation pyrénéenne (XVIIIe et XIXe siècles). », C. Vassas (dir.) Les suds. Construction et déconstruction. 126e Congrès National des Sociétés Historiques et Scientifiques, Toulouse, 2001, Paris, Ed. du CTHS, 2005, p. 179-192.
« The book, The Cook, The Housewife and Her Maidservant: regional cookery books and transmission in south-west France during the 19th century. », D. J. Oddy et L. Petráňová (éd.), The Diffusion of Food Culture: Cookery and Food Education in Europe from the late eighteenth century to the present day. 8th Symposium of the ICREFH, Prague, Academia, 2005, p. 120-126.
« Des perspectives originales pour l'anthropologie de l'alimentation.", Ethnologie française, 35, 1, 2005, p. 161-163.
« L’image dans l’étude de l’identité culturelle alimentaire. », F. Tamarozzi et D. Porporato (ed.), Oggetti e Immagini. Esperienze di ricerca etnoantropologica, Torino, Omega Edizioni, 2006, p. 157-175.
« Manger à la mode dans le Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle. Les formes et les conditions d'un choix culturel. », Papilles, 28, 2006, p. 33-50.
«Tasting the wild. Hunting and game consumption in the central Pyrenean Area from the early eighteenth century to the beginning of the Second World War. », A. Prinz (éd.), Hunting Food & Drinking Wine. Proceedings of the Conference in Poysdorf, Munster, Lit Verlag, 2006, p. 65-72.
« La paella domestiquée. Réflexions sur l'entrée en cuisine d'un plat venu des champs.», Cahiers de l’OCHA, n°11 : G. Cazes-Valette (dir.), Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité, 2006, p. 162-168 (avec/con/with F. Xavier Medina).
« Sobre la pizza. Identificación y apropiación alimenticias en el mundo contemporáneo. », Ámbitos. Revista de estudios de ciencias sociales y humanidades, 15, 2006, p. 63-68 (avec/con/with Oliver Meinhardt Haid & Richard Tellström).
« An Ethnological Study of the Paella in the Valencia area of Spain and Abroad: Uses and Representations of a Mediterranean Dish. », P. Lysaght (ed.), Mediterranean Food. Concepts and trends. Proceedings of the 15th International Ethnological Food Research Conference, Zagreb, Biblioteka Nova Etnografija, 2006, p. 121-131 (avec/con/with F. Xavier Medina)
« Faim.», B. Andrieu (dir.), Dictionnaire du corps en sciences humaines et sociales, Paris, Editions du CNRS, 2006, p. 181-182.
« Mangeur.», B. Andrieu (dir.), Dictionnaire du corps en sciences humaines et sociales, Paris, Editions du CNRS, 2006, p. 292-293 (avec/con/with Edoarda Barra).
« Le poids des innovations alimentaires récentes dans la constitution de l’identité culturelle alimentaire du Sud-Ouest de la France (de la seconde moitié du XIXe siècle à nos jours). », A. Drouard et J.-P. Williot (dir.), Histoire des innovations alimentaires (XIXe-XXe siècles), Paris, L'Harmattan, 2007, p. 243-259.
« Breve etnozoología de los caracoles en Europa. », dans ANCEC (éd.), Helicicultura sostenible, Madrid, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2007, p. 105-115.
« Les produits de la mer dans cinq livres de cuisine ibériques des XVIIe et XVIIIe siècles: de l'assiette à la marée.», E. Barré, E. Ridel et A. Zysberg (dir.), Les nourritures de la mer de la criée à l'assiette, Colloque du Musée maritime de Tatihou, Caen, CRHQ, 2007, p. 251-259.
« Une certaine image de la France: cuisine et gastronomie françaises dans El practicón et le Diccionario general de cocina de Angel Muro.», F. Hache-Bissette et D. Saillard (éd.), Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations XIXe-XXIe siècles, Paris, Nouveau Monde Editions, 2007, p. 163-173. 33.
« Les truites de montagne. Naissance et évolution d’un produit gourmand. », G. Boëtsch et A. Hubert (éd.), L'alimentation en montagne, Gap, Editions des Hautes-Alpes, 2007, p. 131-139.
« La (bonne) fée des eaux alpines. », L'Alpe. Cultures et patrimoine de l'Europe Alpine, 41, 2008, p. 12-19.
« Nutrition and the Anthropology of Food. », Peter J.M. Nas and Zhang Jijiao (ed.), Anthropology Now: Essays by the Scientific Commissions of the International Union of Anthropological and Ethnological Sciences (IUAES) and History of the IUAES, Beijing, Intellectual Property Rights Publishing House, 2009, p. 117-148 (avec/con/with Igor de Garine, Helen Macbeth, Ricardo Ávila, Valérie de Garine, Isabel González Turmo, Claude Marcel Hladik, Annie Hubert, F. Xavier Medina, Ellen Messer, Patrick Pasquet, Wulf Schiefenhővel & Carmen Strungaru).
« Les espaces de la paella en Europe: frontières gastronomiques, représentations culinaires et identités culturelles.», M. Montanari et J.-R. Pitte (dir.), Les frontières alimentaires, Paris, CNRS Editions, 2009, p. 299-314 (avec/con/with F. Xavier Medina).
« Chili (Traditions du pain au). », J.-P. de Tonnac (dir.), Dictionnaire universel du pain, Paris, Robert Laffont, 2010, p. 233-236.
« Espagne (Traditions du pain en). », J.-P. de Tonnac (dir.), Dictionnaire universel du pain, París, Robert Laffont, 2010, p. 360-368 (avec/con/with F. Xavier Medina).
« Las cepas de François Baco (1898-2009). Nacimiento y destino de híbridos productores directos del suroeste de Francia. », F. Duhart y S. A. Corona Páez (ed.), Vinos de América y de Europa. Catorce miradas desde las ciencias del hombre, París, Le Manuscrit, 2010, p. 43-68.
«Los vinos andaluces en la Francia Ilustrada. Contribución a la antropología del buen gusto. », F. Duhart y S. A. Corona Páez (ed.), Vinos de América y de Europa. Catorce miradas desde las ciencias del hombre, París, Le Manuscrit, 2010, p. 249-258.
« El vino, protagonista de Dumas. Papeles y evocaciones del vino en el ciclo de los mosqueteros.», F. Duhart y S. A. Corona Páez (ed.), Vinos de América y de Europa. Catorce miradas desde las ciencias del hombre, París, Le Manuscrit, 2010, p. 313-339 (avec/con/with Pablo Lacoste).
« Putting the Hen in the Pot: a Family Affair in South-West France! », R. Ávila (éd.), Anthropology in a Feminine Key Essays and Thoughts in Honour of Annie Hubert, Guadalajara, U. de Guadalajara, 2010, p. 143-155.
« Viñedo de arena y turismo en el litoral landés (Aquitaine, Francia). », dans F. X. Medina, D. Serrano y J. Tresserras (éd.), Turismo del vino. Análisis de casos internacionales, Barcelone, Editorial UOC, 2011 [Gourmand World Cookbook Awards: Best Wine Tourism Book in Spain 2011], p. 81-97.
« Des champignons et des Gascons. », Cuisinières et marmitons. Petite histoire de la cuisine en Gascogne, Montfort-en-Chalosse, Musée de la Chalosse, 2011, p. 21-28.
« Les raisins de François Baco (1998-2011). », Cahiers orthenses, 2 : De Bacchus à Baco, 2011, p. 31-47.
« La paella: un plato bueno para pensar. », en L. Cantarero (ed.), La antropología de la alimentación en España: perspectivas actuales, Barcelona, UOC, 2012, p. 139-152. (avec/con/with F. Xavier Medina).
Autres textes sur la culture matérielle / Otros textos sobre cultura material / Other texts on material culture:
« Eléments de la culture matérielle du Pays de Buch au XVIIIe siècle. », Bulletin de la Société historique et archéologique d’Arcachon, 106, 2000, p. 1-22.
« Aspects d’une culture matérielle urbano-portuaire du XVIIIe siècle : Libourne. », Revue Historique et Archéologique du Libournais, 258, 2000, p. 61-76 y 259, 2001, p. 13-25.
« Remarques sur les cultures matérielles du sud-ouest landais au XVIIIe siècle. », L’Adour maritime de Dax à Bayonne. Actes du 53e congrès de la FHSO, Pessac, Ed. MSHA, 2001, p. 157-173.
« Observations sur la culture matérielle dacquoise du XVIIIe siècle. », Bulletin de la Société de Borda, 460, 2001, p. 71-87.
« La culture de l’habitat agenaise au XVIIIe siècle. », Revue de l’Agenais, 2001, p. 223‑238.
« Des travaux et des jours à Avezac. Eco-anthropologie historique d'un terroir du Nébouzan à la fin du XVIIIe siècle. », Revue du Comminges et des Pyrénées Centrales, 2002, p. 177-188.
« Habiter le sud-ouest des Landes au XVIIIe siècle. », Bulletin de l'association Mémoire en Marensin, 14, 2003, p. 13-26.
« Les miniaturas de barro « culinaires » de l’autel à la porte du frigo. Notes de terrain (Tonalá et Guadalajara, Mexique). », La grésale, 8, 2006, p. 85-90.
« Apports à l’histoire de la consommation, de la production et de la diffusion des céramiques dans le Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle. », A. Costes (ed.), Céramique landaise. L’artisanat et l’industrie de la céramique dans le département des Landes aux XIXe et XXe siècles, Mont-de-Marsan, ALDRES, 2006, p. 5-12.
« Souillure.», B. Andrieu (dir.), Dictionnaire du corps en sciences humaines et sociales, Paris, Editions du CNRS, 2006, p. 292-293 (avec/con/with Edoarda Barra).
« Eléments pour une histoire de l'utilisation de la cage individuelle (XVIe-XXe siècles).», Huitièmes journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras. Arcachon 2008, Paris, ITAVI, 2008, p. 225-228.
« Autour d'un jarro chocolatero de Santa María Atzompa. Notes de terrain (Etat d'Oaxaca, Mexique).», La grésale, 10, 2009, p. 121-122.
Comptes rendus d'ouvrages / Reseñas de libros / Book Reviews
« Susan J. Terrio, Crafting the Culture and History of French Chocolate, Berkeley, University of California Press, 2000, xiii et 313 p. », Bulletin du musée basque, 162, 2003, p. 93-96.
« F. Xavier Medina (comp.), Los otros vascos. Las migraciones vascas en el S. XX, Madrid, Editorial Fundamentos, 1997, 236 p. », Bulletin du musée basque, 162, 2003, p. 91‑93.
« F. Xavier Medina, Vascos en Barcelona. Etnicidad y migración vasca hacia Cataluña en el siglo XX, Vitoria-Gasteiz, Eusko Jaurlaritza, 2002, 318 p.», Bulletin du musée basque, 172, 2008, p. 173-175.
« Pour anthropologie du sport en Pays Basque: F. Xavier Medina et Ricardo Sánchez (éd.), Culturas en juego. Ensayos de antropología del deporte en España, Barcelone, Institut Català d'Antropologia, 2003, 340 p. », Bulletin du musée basque, 170, 2007, p. 95-98.
« Rafael Ocete Rubio, Ma Ángeles Lopez Martinez, Antonio Gallardo Cano, Claire Arnold, Maria Ángeles Pérez Izquierdo, Isaac Manuel Rubio Iribarren, La vid silvestre en el País Vasco y territorios limítrofes: ecología, distribución y riesgos para su conservación, Vitoria-Gasteiz, Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia, 2004, 179 p. », Bulletin du musée basque, 169, 2007, p. 169-170.
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