EuskoSare > Euskal Herria > Foire au jambon de Bayonne édition 2008
Benoit Etxeberri
Baiona, Euskal Herria.
2008-03-18 13:30
Last modified: 2008-03-18 20:56
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Source image : baiona.over-blog.com.

Foire au jambon de Bayonne édition 2008

Depuis 1462, Bayonne rassemble le gratin des professionnels de la charcuterie.
La Foire au jambon de Bayonne, c'est chaque année un délicieux marché de charcutiers et de professionnels de la gastronomie : le jambon de Bayonne, bien sûr, mais également les produits régionaux, piments d'Espelette, foie gras, huîtres, gâteaux basques, épices des quatre coins du monde, vins issus du vignoble d'Irouleguy, taloak, piperade (mélange de piments frits, d'oignons et de tomates), etc. s'offrent à la dégustation des visiteurs.

Le jambon de Bayonne est fabriqué dans tout le Sud-Ouest. Il porte ce nom car au XIXe siècle, le port de Bayonne assurait le transit du jambon vers toute l'Europe.

La Foire au jambon de Bayonne est également l'occasion d'animations et rendez-vous : le jeu de la pesée met les visiteurs au défi de deviner au plus juste le poids d'un jambon, uniquement à la vue et au toucher ! Les meilleures appréciations se voient récompensées… d'un jambon de Bayonne !

La Foire au jambon de Bayonne sera l'occasion pour une vingtaine d'artisans-charcutiers d'exposer et de vendre leurs jambons :
Denis Brillant, Casamayou, Pétricorena, Remy Lacroix, Dupoux, Dabat, Christian Barucq, Garat, Gastellou, Ibarlosa, Louis Ospital, Sauveur Mayte, Bignalet, Pierre Oteiza, Le séchoir des Aldudes, José Arruabarrena, Dubernet, Pierre Accoceberry, Olçomendy, Idieder, Loyatho, Eric Ospital.


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